Tus recetas el Menú: Croquetas de pimientos del piquillo y anchoas
INGREDIENTES:
4 Cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de harina
1 litro aprox. de leche
50 Gr. de Anchoas
4 Pimientos del Piquillo
Para esta receta usaremos pimientos del piquillo calidad extra marca Dantza y Anchoas El Menú
PREPARACION
En una cazuela a fuego medio-bajo, tostamos la harina con el aceite, hasta que coja un poco de color.
Iremos añadiendo poco a poco la leche. El truco de la bechamel es la paciencia, hay que dedicarle tiempo y moverla mucho con las varillas para que nos quede una masa fina y sin grumos. Importante hay que probarla! para comprobar que no sabe a harina antes de sacarla del fuego. Cuando esté casi hecha, mezclamos unas ralladuras de nuez moscada (si no tenéis podéis usar pimienta negra).
Picamos las anchoas y los pimientos del piquillo y lo añadimos a la bechamel que acabamos de preparar.
Una vez que está bien mezclado, lo dejamos enfriar totalmente para que se quede la masa dura y sea más fácil darles forma.
Para terminar sólo queda darles la forma que deseemos y rebozarlas en huevo y pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente para que queden bien crujientes. A disfrutar!
